発酵食品への招待 - 一島英治

発酵食品への招待 一島英治

Add: egyfo1 - Date: 2020-11-22 04:55:25 - Views: 8683 - Clicks: 1321

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発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで Format: Book Responsibility: 一島英治著 Language: Japanese Published: 東京 : 裳華房, 1989. 発酵食品への招待 裳華房 一島英治著 isbn. 51/サカ 『発酵食品学』 小泉 武夫∥編著 講談社 年 588.

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 フォーマット: 図書 責任表示: サンダー・エリックス・キャッツ著 ; 水原文訳 言語: 日本語 出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン 東京 : オーム社 (発売),. 51/イチ 2.直接、棚に行ってみよう。. 一島 英治(著者):〈一島英治〉1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。. -- (ポピュラーサイエンス ; 249). 10 形態: ix, 156p ; 19cm シリーズ名: ポピュラーサイエンス 発酵食品への招待 - 一島英治 著者名: 一島, 英治(1934-) ISBN:書誌ID: BN03941281. 書籍 出版社:裳華房 発売日: 年11月. 10 Description: ix, 156p ; 19cm Authors: 一島, 英治(1934-) Series: ポピュラーサイエンス Catalog. 10 形態: x, 212p ; 19cm 著者名: 一島, 英治(1934-) シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 249 書誌ID: BAISBN:.

水産発酵食品の起源と製造技術: 藤井建夫執筆: 中国の発酵食品: 石谷孝佑執筆: 製パンを支える発酵微生物とその機能開拓: 島純執筆: 発酵茶の歴史と製造技術: 中村順行執筆: 鰹節の伝統的製造技術: 和田俊, 船木良浩執筆: 発酵食品と健康のいい関係: 眞鍋久. 6 形態: ix, 156p ; 19cm 著者名: 一島英治著 シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 書誌ID: BAISBN:. 51/コイ 『発酵食品への招待―食文明から新展開まで―』 一島 英治∥著 裳華房 年 588. 発酵食品への招待~食文明から新展開まで~(ポピュラーサイエンス) 一島 英治 著. 発酵食品への招待 ポピュラー・サイエンス 著者: 一島英治 登録すると、関連商品の予約開始や発売の情報をお届け! 一 島 英 治 東北大学教授 (農学部応用生物化学科)農学博上 は人類のものの見方 , 考え方 , そして科学と技術 のっ み重ねがことのほか深く刻みこまれてい る 。 2 発酵食品の種類 広義の発酵食品に は , 酒類 , 調味系発酵食品 ,. 『発酵食品の科学』 坂本 卓∥著 日刊工業新聞社 年 588. ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - 発酵食品の用語解説 - 発酵とは元来酵母が糖をアルコールと二酸化炭素に分解する現象を意味したので,酒類のようなものということになるが,現在では人間にとって有益な微生物の作用を発酵と総称しているので,大豆や乳の蛋白質を分解することに.

発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで 第8版 フォーマット: 図書 責任表示: 一島英治著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 裳華房, 1998. 10 形態: ix, 156p ; 19cm 著者名: 一島, 英治(1934-) シリーズ名: ポピュラーサイエンス 書誌ID: BNISBN:. 10 形態: x, 212p : 挿図 ; 19cm 著者名: 一島, 英治(1934-) シリーズ名: ポピュラーサイエンス ; 249 書誌ID. 【tsutaya オンラインショッピング】発酵食品への招待/一島英治 tポイントが使える・貯まるtsutaya/ツタヤの通販サイト!本.

発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで / 一島英治著 資料種別: 図書 出版情報: 東京 : 裳華房, 1989. 発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで 一島英治著 (ポピュラーサイエンス, 249) 裳華房,. 10 形態: 314p ; 22cm 著者名: 一島, 英治(1934-) 書誌ID: BNISBN:X 食品工業と酵素 フォーマット: 図書 責任表示: 一島英治編 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1983. Online ISSN :Print ISSN :ISSN-L :.

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